Um bom terroir é sempre o encontro feliz entre o viticultor e a natureza. E em bordelais a natureza efetivamente fez sua parte porque a vinha dá o melhor dela dos solos pobres. Ela planta profundamente  suas raízes para procurar a água. Esta procura limita o seu vigor e aumenta a concentração das uvas. Seguidamente, o "know-how" do homem intervém.

Seguidamente adapta as suas práticas vinícolas às condições climáticas até às vindimas.

A diversidade geológica e geográfica do bordelais, a presença benéfica do oceano, dos rios e da floresta determinaram um rico mosaico de vinhedos. São capazes de produzir uma paleta espantosamente variada de vinhos tintos, vinhos brancos secos, moelleux ou licorosos. Certamente o mas rico de uma mesma região de produção.

Pode-se agrupá-los em 6 grandes famílias de terroir:

• Os terroirs de l’AOC-Bordeaux: estão presentes sobre toda a zona vinícola de Bordeaux. A grande variedade dos solos corresponde a um grande número de videiras perfeitamente adaptadas. Graças às montagens destas videiras, os viticultores criam vinhos que têm cada um a sua personalidade, mas pertencem à mesma família, com um estilo único: o seu belo equilíbrio entre elegância e potência. São a assinatura do seu terroir.
• Os terroirs de Médoc & Graves: a vinha é plantada em solos de rolos e areia grossa bem drenada, sobre terraços que armazenam o calor e o restitui durante a noite. Cabernet-Sauvignon, videira dominante, dá vinhos amplos e complexos, aptos a envelhecer.
• Os terroirs dos vinhos licorosos: em redor de Sauternes, a elaboração destes vinhos raros é possível pelos nevoeiros preciosos nascidos de uma ínfima diferença de temperatura entre Garonne e o seu afluente o Ciron. Favorecem com efeito o desenvolvimento da “pourriture nobre” (botrytis cinerea) que transforma os vinhos de ouro.
• Os terroirs dos vinhos brancos secos: encarnam o encontro feliz do Sauvignon com terras argilo-calcárias entre Garonne e Dordogne. Os vinhos são nítidos, ricos e frutados. À imagem do seu terroir.
• Os terroirs dos Côtes de Bordeaux: pendurados às inclinações ensolaradas perto dos rios, produzem vinhos frutados, vigorosos com uma redondeza excepcional. As inclinações impõem freqüentemente um trabalho manual da vinha. A qualidade é proporcional ao preço.
• s terroirs de Saint-Emilion-Pomerol-Fronsac: feitos exclusivamente nesta região, o Merlot dá vinhos inimitáveis e suntuosos, conhecidos no mundo inteiro.