Nesta família de AOC, encontram-se os vinhos brancos moelleux e licorosos, que se diferenciam pelo seu teor em açúcares residuais. Vinhos de uma extrema lisura, seivosos, notáveis pelos seus bouquets  e sua untuosidade. De um equilíbrio perfeito entre açúcares e acidez, deixam a boca fresca e descansada no fim da degustação. Estes vinhos contribuíram muito para a reputação da Bordeaux.
Moelleux e licorosos são elaborados principalmente a partir das videiras Sémillon e Sauvignon e, em menor escala, Muscadelle. O seu teor excepcional em açúcares vem da ação de um bafio, o Botrytis Cinerea também chamado “pourriture nobre”. O seu desenvolvimento é favorecido por um microclima específico que, a partir do fim do verão, associa certa doçura das temperaturas à nevoeiros matinais. Este “pourriture nobre” ataca a pele das uvas e fende-a, favorecendo assim sua desidratação. A polpa transforma-se então numa espécie de compota dourada que concentra açúcares, sucos e aromas.
A zona vinícola dos Vinhos Brancos de Ouro estende-se de uma parte à outra do rio Garonne, ascendente da aglomeração de Bordeaux. Representa 3% do vinhedo bordelais e agrupa 12 AOC.